生日蛋糕裱花班

生日蛋糕裱花课程
裱花基础知识和理论讲解
1 鲜奶的打发程度及注意事项
2 植脂奶油和动物性奶油的区别,使用和保存
3 裱花工具的认识和使用规则
蛋糕胚底系列:
  戚风蛋糕胚底 海绵蛋糕胚底(黑森林蛋糕)
装饰花边
  渐变玫瑰、玫瑰花边、贝壳边(3款)、饺子边、花篮边、挖球贝壳。
巧克力拉线膏的几种做法:
  大理石线条、花式拉线边(3款)
常用花卉:
  玫瑰、菊花、百合、康乃馨、牡丹、小梅花、牵牛花、雏菊、蘑菇、太阳花、荷花。
巧克力配件的制作:
  生日牌、麻将及描线条、海洋贝壳、巧克力棒、三角贴片、圆形贴片、弹簧。
祝寿蛋糕:
  寿星、寿婆、松树、仙鹤、“寿”字的写法
节日蛋糕:
  圣诞蛋糕、情人节鲜花蛋糕、春节蛋糕(中国结)
造型蛋糕:
  沐浴娃娃、叮当猫、彩虹蛋糕、芭比娃娃、小汽车、场景蛋糕、海洋蛋糕、裙女蛋糕。
抹胚,花卉蛋糕,欧式水果蛋糕颜色搭配和装饰摆放技巧
十一 各种圆形,方形,心形及异性胚的做法
十二 花卉和水果胡摆放要求和颜色搭配
十三 整体卡通造型蛋糕的技能要求
十四 水果雕刻的基本手法和实践
十五 蛋糕常用流行字体练习
1 楷书,行书,草书,临摹等艺术字体
十六 生日蛋糕现场制作加工及毕业作品展示操作和技术分享




点击次数:   更新时间:17/05/25 10:12:05   【打印此页】   【关闭

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