烟台西点烘焙之蓝色妖姬翻糖蛋糕

点击次数:   更新时间:18/08/06 10:18:08     来源:www.ytbwxd.com关闭
  蓝色妖姬翻糖蛋糕——你是我深的爱恋
  马上就到七夕了,近段时间玩翻糖上瘾了,就想做朵蓝色妖姬,记得蓝色妖姬刚出来的那一年价格不菲,一只大概200块,但是昂贵的价格也阻挡不了年轻人的消费热情,蓝色妖姬其实就是普通的玫瑰经过染色后加工而成的,然后还会撒上金粉,今天就来做一朵蓝色妖姬翻糖蛋糕,它象征着一种永恒,一种对美好生活的向往。蓝色妖姬的花语:你是我深的爱恋,希望永远铭记我们这段美丽的爱情故事!
  烟台西点烘焙之蓝色妖姬翻糖蛋糕
  准备食材:
  主料:低筋面粉100g、鸡蛋150g、翻糖500g。
  辅料:植物油25g、蓝莓果酱适量、红曲粉适量、白砂糖10g、色素少许、白砂糖75g。
  1、准备好食材。
  2、将鸡蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。
  3、开至3档以上将鸡蛋打发到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
  4、用筛子分次筛入低筋面粉上下拌匀。
  5、撒上红曲粉上下拌匀。
  6、8分满倒入纸杯中。
  7、放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟左右。
  8、取一块翻糖上色。
  9、擀成厚薄均匀的片切出一些圆形。
  10、将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱,顶部沾上一层翻糖片。
  11、用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。
  12、做好的花瓣取一些小的错位一层层粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕顶部的中间。
  13、剩下的花瓣错位粘和在蛋糕外侧即可。
  14、取剩下的10g白糖加少许蓝色素拌匀。
  15、将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。
  小贴士:
  糖皮很甜,不适合食用,应该丢弃,翻糖是一种可塑性很强的糖,大家可以网购,配方大约可以做10个杯子蛋糕。
小编:Six
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