糕点培训学校揭秘啤酒竟然可以放进面包里

点击次数:   更新时间:15/11/28 11:34:11     来源:www.ytbwxd.com关闭
 啤酒面包主要是在喝啤酒时的佐酒面包,又称作啤酒条面包或盐条,面包外面粘有粗盐、芝麻、罂粟籽等,竟然有啤酒面包,为使面包吃起来有酥脆的口感,而将其做成半硬质型,还配加了奶酪以增加其味道。话说加啤酒的面包,您吃过吗?怎么做呢?
  糕点培训学校介绍,啤酒面包是采用一次发酵法,制作而成的,配方(g为单位):面包粉100、糖2、盐2、橄榄油5、起酥油5、鲜酵母4、水48以及奶酪。面团搅拌完成后,在30℃的温度下发酵60min,分割成30g/个的面团,搓成棒状。醒发温度35℃,相对湿度75%,醒发20min。在面坯表面喷上水,撒上粗盐、芝麻、罂粟籽等,入炉220℃,烘烤约15min,冷却后放在有干燥剂的密封容器中保存。
  喝酒的时候顺便来一根啤酒棍面包,让您的啤酒也不再那么醉人,想学习更多糕点知识,赶快来咨询吧,糕点培训您你做各种各样美味的面包。


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